先月の終わりに､ｱﾒ村の｢味穂｣と､新しく難波にできた｢世界の山ちゃん｣に立て続けに行った｡

味穂はﾀｺ焼きで有名だけど､他にも､どて焼きと出し巻き卵がおすすめ｡

ここのどて焼きは本当に美味しい｡

そして､その数日後に行った世界の山ちゃんは､名古屋B級ｸﾞﾙﾒの総本山的場所｡

ここでは｢どて煮｣という名前になっていたが､どうも味穂とは違う｡

食べてみてわかったのだが､味穂の場合はｽｼﾞ肉で､世界の山ちゃんはﾎﾙﾓﾝを使っていたのだった｡

味穂のどて焼きはｽｼﾞ肉にしてはとても柔らかいので､長時間煮込んでいるのだろうと思う｡

今度ｽｼﾞ肉で料理を作る時は､あのくらい柔らかく煮込んでみよう｡

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